Kookmethode


De methode heeft een basismodule, 'De Proeverij'. Kinderen van minimaal 8 jaar gaan 6 weken aan de slag met in 2 uur tijd een Kookmachine ontdekken. Soepmachine, Smoothiemaker, Snackplaat, Stoomkoker, Saladebereider en Schepijsmachine.

Middels een boekje per apparaat gaan de kinderen aan de slag.

Wat aan bod komt:

Veiligheid, klaarzetten van het apparaat, het gebruik, de manier van denken om tot een recept te komen, het klaarmaken van een recept, afruimen, schoonmaken en opbergen van het apparaat. Er een multiple choice toets die ze via de academy.annajanssen.eu kunnen doen. Is hun score voldoende en hebben ze in de praktijk aan de leerkracht laten zien dat ze het apparaat kunnen bedienen, dan zijn ze in staat het apparaat zelfstandig te gebruiken.

Wanneer de kinderen alle apparaten hebben leren bedienen en geslaagd zijn, is het tijd om de complete proeverij te ervaren. Ze gaan in een periode van 3 uur met elkaar, de apparaten gebruiken en een kleine portie per persoon proeven.  Is de door ons gecertificeerde kookouder/leerkracht tevreden met het resultaat, dan is het tijd voor het examen. Twee kinderen zijn dan samen kok voor een groepje van 6, inclusief henzelf. Omdat er 12 personen aan tafel kunnen, is het dus mogelijk om met 4 kinderen tegelijk examen te doen.

Is het examen goed verlopen, dan wordt het kind een AnnaJanssen kok en ontvangt daarbij een oorkonde.

De methode is gebaseerd op 5% theorie en 95% praktijk. Een klein beetje theorie en dan met name de veiligheid en de manier van recepten bedenken komen theoretisch aan bod. Waar het vooral om gaat is dat kinderen zelf recepten bedenken of daar op zoek naar gaan. Zelf leren koken op een manier die simpel, puur en lekker kan zijn. En dat samen koken en eten nog veel leuker is dan alleen.

Er zijn vast en zeker in iedere school wel 'kookouders' te vinden die het een goed idee vinden dat kinderen op deze manier bezig zijn. Een kookouder kan prima zelfstandig een dagdeel met de kinderen aan de slag gaan, zodat bij een tekort aan leekrachten het AnnaJanssen concept haar bijdrage kan leveren aan het opvullen van eventuele gaten in het rooster. 

In het ideale geval bestelt een school twee tafels bij ons. Eent voor binnen en eent voor buiten. Zodra het kan, buiten koken en bij te slecht weer binnen aan de slag. Optionele wieltjes maken het overigens mogelijk om te tafel makkelijk te verplaatsen.

Bij aanschaf van 1 tafel is het ergens reserveren van een plek voor het kookstation in school in hoge mate wenselijk, zodat het hele jaar door gekookt kan worden. Van alle apparaten komt eigenlijk alleen bij de Snackplaat de meeste geur vrij. Wanneer er binnen gekookt wordt kan er voor alleen dat apparaat dan ergens buiten een plekje vrijgemaakt worden, zodat er geen sterke geur in de school blijft hangen. 

Behalve die uitzondering, waar we een stevig klein tafeltje voor meeleveren, mag het concept alleen gebruikt worden op het Kookstation. De tafel weegt 350 kg wat er beweging in krijgen onmogelijk maakt. Ook is de elektriciteit onder de tafel gemonteerd zodat nergens kabels slingeren. De rode parasol is onlosmakelijk verbonden met het concept. Het geeft een gevoel van knusheid, verbondenheid door aan de tafel onder de parasol te koken, ook binnen. Tenslotte mag er met het concept alleen plantaardig gekookt worden.